Estamos repassando as informações de um artigo simples e bem informativo do site getninjas.com.br
Os tomates
para cada tipo de receita
O tomate é super
versátil e ingrediente para várias receitas, mas você sabe reconhecer cada
tipo? Sabe qual é o tipo ideal para cada receita? Confira.
O tomate é um grande aliado na prevenção de câncer
de próstata, esse poder de prevenção se deve a substância licopeno contida no
fruto, um antioxidante que combate os radicais livres, produzido pelo corpo
humano em atividades físicas, pelo fumo, excesso de sol, poluição e estresse.
Mas fique atento, pois também há contra indicação para quem tem problemas de
rim, pois o tomate possui excesso de carbonato de cálcio.
Super presente nas receitas do dia a dia, os
tomates são encontrados à venda em diversas opções, existem vários tipos de
tomate, com formatos e sabores diferentes. Mas você sabe diferenciar um tipo de
tomate do outro e qual é o tipo ideal para cada receita? Confira abaixo algumas
dicas.
 |
| Tomate caqui |
Ideal para o consumo ao natural, em saladas ou
sanduíches. Tem um sabor forte e a coloração bem avermelhada. Os frutos têm
consistência mole e são graúdos, alguns chegam a pesar até 500g.
 |
| Tomate carmen |
Facilmente encontrado em mercados (a variação
representa 75% dos tomates ofertados no país), muito utilizado em saladas.
Também é conhecido como Longa Vida, por causa dos genes que fazem com que o
produto dure mais tempo. Porém, esses mesmos genes interferem no sabor, no
aroma e a até na pigmentação, deixando a coloração mais amarelada e a qualidade
gustativa inferior. Os frutos são firmes, redondos, achatados e pesam de 150g a
250g.
 |
| Tomate cereja |
Bem pequeno e redondinho, o diferencial maior está
no sabor, ele é bem adocicado. Pesa em média 12g. Muito utilizado em saladas e
para aperitivos, pode ser degustado sem nenhum tempero já que é bem saboroso e
é ótimo para decoração de pratos.
 |
| Tomate Débora |
Tomate Débora:
O Débora é muito usado para fazer molho caseiro ou
tomate seco. Tem consistência firme e demora a estragar. O peso varia entre
120g e 200g.
Tomate Sweet grape:
 |
| Tomate Sweet Grape |
 |
| Tomate Holandês |
Tomate Holandês:
É um tomate mais raro no mercado, daí o preço um
pouco mais elevador. Redondo e achatado nas extremidades superior e inferior,
apresenta coloração vermelha ou alaranjada. Pode ser consumido tanto em saladas
como em receitas quentes.
 |
| Tomate Italiano |
Tomate Italiano:
Indicado para o preparo de molhos caseiros
saborosos e para o preparo de tomate seco. O tomate italiano tem três gomos e é
longo: chega a ter 10cm de comprimento. Algumas das variedades mais comuns
deste grupo são o Pizzadoro, o San Vito e o Giuliana.
 |
| Tomate Momotaro |
Tem origem japonesa, e é utilizado principalmente
em saladas. Tem coloração rosada, consistência mole e vários gomos. Também tem
um sabor adocicado e, por isso, é considerado um tomate gourmet, tem um preço
elevado devido a produção limitada.
Tomate japonês ou tomate-maracujá ou tomate-inglês ou tomate-arbóreo ou tomatão ou tomate-francês ou tomate-de-árvore ou tamarilho:
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre
·
Solanum betaceum IUCN
2008. Solanum
betaceum. 2008 IUCN Red List of Threatened Species. Acesso a 29 de Dezembro de 2008.
tamarilho
O Tamarilho por vezes escrito tamarillo, tomate-japonês, tomate-maracujá, tomate-inglês ou tomate-arbóreo (estes dois últimos nomes usados na Madeira), é o fruto da espécie Solanum betaceum,
pertencente à família Solanaceae.
Nativa dos Andes na América do Sul, é
rica em vitamina A, sendo
indicada para controlar o colesterol[carece de fontes]. É apreciada ao natural e seu sabor agridoce também
pode ser explorado com sucesso no preparo desucos, geleias ou compotas, salada
de frutas e molhos para
acompanhar carnes.
É comercialmente cultivada na Nova Zelândia, Califórnia e Portugal. No Brasil, a fruta
é cultivada em quintais, principalmente nos estados da Bahia, de Minas Gerais e de São Paulo. Na Bahia
recebe o nome de "tomatão" e em São Paulo de
"tomate-francês". Na região sul de Minas Gerais é popularmente
conhecida como "tomate-de-árvore" ou "sangue-de-boi". No
Paraná outro nome que ele recebe é o de "tomate-japonês". Em Portugal
também é conhecida como "tomate-inglês".
Nasce em uma árvore de pequeno
porte, que não requer cuidados especiais, mas que sofre bastante com as geadas pelo que
necessita de ser protegida no Inverno.
Propaga-se por semente e por
estacas dos ramos.
Nenhum comentário:
Postar um comentário