Uma forma de ter estes alimentos o ano inteiro são as técnicas de conserva.
A técnica que sugerimos nesta receita é a conservação em vinagre, fica muito saborosa e proporciona um tempo de conservação de até um ano em condições ideais.
Você vai precisar de:
500 gramas de pepino japonês cortado em cubos.
200 gramas de cebola cortada em pétalas.
100 gramas de pimenta biquinho .
4 dentes de alho.
1 colher de chá de grãos de mostarda.
1 colher de chá de sal.
2 colheres de chá de açúcar.
Aproximadamente 1 xícara de vinagre branco
a mesma quantidade de água.
(A quantidade de água e vinagre variam de acordo com a evaporação durante o processo de cozimento e envase. Como dissemos no vídeo basta acrescentar quantidades iguais de água e vinagre para completar o necessário).
Vidros esterilizados com tampa de fechamento hermético.
O processo é simples, escolha bem os vegetais higienize-os e corte-os de tamanho uniforme, prepare a mistura de água, vinagre, sal, açúcar e temperos, coloque tudo em uma panela e deixe ferver por 15 minutos.
Acondicione em vidros esterilizados, tampe e ponha para ferver por 30 minutos, para o processo de esterilização e vedação dos vidros.
Deixe esfriar e pode armazenar em local seco, longe de produtos de limpeza e abrigado da luz.
Abaixo colocamos um vídeo com o passo a passo do preparo.
Até mais!!!!!!!!!!
*100 gramas de pimenta-biquinho contêm:
> 27 calorias
> 92,1g de água
> 0,89g de proteínas
> 0,19 g de lipídios
> 2 g de fibras
> 6,4 g de carboidratos
> 0,3 g de minerais
>190 mg de vitamina C
(*) Fonte: Embrapa Hortaliças
Sobre o pepino achamos uma lista bem interessante de benefícios:
1 - Contribui na hidratação, porque contém cerca de 90% de água e ajuda a eliminar as toxinas presentes no corpo.
2 - Fonte de nutrientes, entre eles as vitaminas A, C, B1, B2, B5, potássio, magnésio, folato, e sais minerais.
3 - Também é rico em fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino.
4 - Tem baixo valor calórico, o que faz dele um grande aliado no controle do peso.
5 - Possui ação antioxidante, presente nos carotenoides, betacaroteno, alfacaroteno, luteína e zeaxantina.
6 - Fonte de sílica, que auxilia no fortalecimento dos tecidos conjuntivos, auxiliando na saúde das articulações.
7 - O alto teor de água e fibra dietética presente no pepino ajuda na digestão dos alimentos.
