Cookies de Banana - sem glúten e lactose

Cookie

Criamos esta receita de cookies pensando nos amigos próximos que estão em dieta restrita sem lactose e glúten.

Colocamos o leite de coco na receita pensando em sabor e em substituir as gorduras da receita.

Ficou muito gostoso, com uma textura que não deixou nada a desejar aos cookies tradicionais.

• 60 gramas de açúcar mascavo
• 80 gramas de farinha de arroz
• 80 gramas de amido de milho
• 2 colheres de sopa de fermento químico
• Aproximadamente 3/4 de xícara de chá de leite de coco bem gelado (Isto ajuda a solidificar a gordura do leite de coco)
• Banana desidratada, a nossa nós cortamos em lâminas, passamos na farinha de arroz, colocamos no forno com o fogo no mínimo e deixamos até perceber que as fatias estavam sem o excesso de umidade. Quanto mais sequinhas melhor.
• Gengibre em pó a gosto
• Cravo em pó a gosto
• Essência de baunilha a gosto

Pre aqueça o forno

Misture os ingredientes secos da recita em um bol. Depois de bem misturados acrescente aos poucos o leite de coco. Vá misturando até ter um creme espeço. Coloque a baunilha, misture bem.

Em uma fôrma untada ou forrada com papel manteiga coloque colheradas da massa mantendo um espaço de pelo menos 2 dedos entre cada cookie.

Leve para assar por aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar acondicione em pote fechado.

Uma ótima pedida para o chá da tarde ou para aquele lanchinho da  garotada.

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Bolo de Maçã (sem glúten e lactose)

Nossa proposta é um bolo delicioso e livre de lactose e glúten.

Para preparar a massa utilizamos maçã desidratada, que normalmente é usada para chá, assim substituímos a farinha de trigo que contém glúten.

Trituramos a maçã desidratada no liquidificador e fizemos uma farinha. Essa farinha é rica em frutose, por isso é bem doce e também é rica em pectina, o que garante uma massa bem densa e funcional, já que a pectina é importante aliado no funcionamento do intestino.

Para substituir o leite utilizamos suco de maçã, assim eliminamos a lactose da receita.

 

 

Para executar a receita você vai precisar de:

 

- Uma fôrma de furo central ( 20 cm);

- 3 xícaras de farinha de maçã;

- 3 ovos;

- 1/2 xícara de amido de milho;

- 1/2 xícara de óleo de milho

- 4 colheres de sopa de açúcar ( a farinha já é bem doce);

- 1 colher de sopa de fermento em pó;

- Canela em pó a gosto;

- Caramelo de açúcar para revestir a fôrma;

- Fatias de maçã para forrar a fôrma.

 

Depois de preparar a massa leve para assar em banho-maria por 30 a 40 minutos.

Nós comemos num lanhe à tarde e ficou realmente delicioso. Não deixe de provar!

 

Confira no vídeo o passo a passo da receita.