Cookies de Banana - sem glúten e lactose

Cookie

Criamos esta receita de cookies pensando nos amigos próximos que estão em dieta restrita sem lactose e glúten.

Colocamos o leite de coco na receita pensando em sabor e em substituir as gorduras da receita.

Ficou muito gostoso, com uma textura que não deixou nada a desejar aos cookies tradicionais.

• 60 gramas de açúcar mascavo
• 80 gramas de farinha de arroz
• 80 gramas de amido de milho
• 2 colheres de sopa de fermento químico
• Aproximadamente 3/4 de xícara de chá de leite de coco bem gelado (Isto ajuda a solidificar a gordura do leite de coco)
• Banana desidratada, a nossa nós cortamos em lâminas, passamos na farinha de arroz, colocamos no forno com o fogo no mínimo e deixamos até perceber que as fatias estavam sem o excesso de umidade. Quanto mais sequinhas melhor.
• Gengibre em pó a gosto
• Cravo em pó a gosto
• Essência de baunilha a gosto

Pre aqueça o forno

Misture os ingredientes secos da recita em um bol. Depois de bem misturados acrescente aos poucos o leite de coco. Vá misturando até ter um creme espeço. Coloque a baunilha, misture bem.

Em uma fôrma untada ou forrada com papel manteiga coloque colheradas da massa mantendo um espaço de pelo menos 2 dedos entre cada cookie.

Leve para assar por aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar acondicione em pote fechado.

Uma ótima pedida para o chá da tarde ou para aquele lanchinho da  garotada.

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Crumble de Banana com laranja

Eu gosto muito de saber a origem dos pratos quando eu os conheço. Eu imagino que tal mistura de ingredientes não surgiu do nada. Quando vi esta receita pela primeira vez me chamou a atenção o nome e eu fui atrás da origem da receita.

Descobri que o nome crumble é de origem britânica e quer dizer literalmente migalhas ou esmigalhado. A receita surgiu como substituição para as famosas tortas inglesas. Durante a 2ª guerra mundial houve muito racionamento houve a necessidade de adaptar os costumes à realidade. Surgiu então esta forma de preparar este prato que substitui a massa mais elaborada das tortas, que exigem muita farinha, por uma mistura simple de farinha, manteiga e açúcar. Esta mistura colocada sobre frutas ou compotas e assada da um delicioso doce com cobertura bem crocante e dourada.

Uma alternativa para um tempo de crise que resultou em uma iguaria fabulosa.

O que é preciso para a receita.

Arroz para principiantes.

Para aqueles que tem dúvidas de como preparar um arroz soltinho, básico, vai a nossa dica.

Observem o passo a passo no vídeo abaixo.


Abraços a  todos!