Bolo de laranja, o melhor !!!!!

Ontem foi o aniversário do Marcos e resolvemos fazer um bolo, é claro!! Ele pediu um bolo de laranja, então partimos de uma receita que vimos na net de bolo de tangerina, melhor,  usamos o conceito e fizemos do nosso jeito.

Obs.: Nós tínhamos gemas que sobraram de um merengue que nós fizemos, então, decidimos que o bolo iria incorporar todas as gemas. Meio como um quindim! KKKKK! 

Partindo pra receita então.

Ingredientes

10 gemas

2 claras

Raspas de 3 laranjas ( escolha as laranjas com a casca bem amarela ou alaranjada, não as verdes)

1 xícara de suco de laranja peneirado

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

1/2 xícara de açúcar cristal ou refinado

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

1 colher de sopa de fermento químico em pó

3 colheres de sopa de óleo de milho ou girassol

Uva passa preta a gosto

  

      3 laranjas cortadas em rodelas bem finas

      3 colheres de sopa de açúcar cristal ou refinado

      1/2 xícara de água.

Primeiro passo

Coloque as fatias de laranja para ferver com 1/2 xícara de água e 3 colheres de sopa de açúcar. Deixe ferver até a água secar. Não deixe queimar !!!!!

Segundo passo

Forre uma forma retangular de 30x40 cm com papel manteiga. Unte a forma e o papel.

Terceiro Passo

Disponha as fatias de laranja já cozidas no açúcar sobre o papel manteiga. Nos espaços coloque uva passa preta.

Quarto passo

Massa:

       *Pré aqueça o forno em temperatura alta.

• Coloque as claras na batedeira e bata até formar neve bem firme.
•  Acrescente as gemas e os açucares e deixe bater até clarear bem.
• Acrescente as raspas de laranja, o óleo e o suco de laranja,  misture cuidadosamente.
• Acrescente a farinha e o fermento delicadamente em movimentos de baixo para cima. Não bata a massa em hipótese alguma.
• Coloque a massa na assadeira que foi preparada com o papel manteiga e as fatias de laranja.
• Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que doure e o teste do palito confirme que está assado.
• Desenforme de pois de amornar.

Uma delícia!!!!!!!

A massa fica macia, muito amarelinha por causa das gemas e das raspas de laranja. O gosto de laranja é intenso, mas delicado. A aparência nem se fala.

Um abraço.

Bolo de Banana, iogurte, aveia e mel

Estes ingredientes são especiais, deliciosos, e fazem uma combinação que dá um resultado como poucos.

Além da delícia que é, este bolo é fonte de fibras, vitaminas, minerais e etc....

Uma excelente opção para o chazinho da tarde ou para o café da manhã.

Os ingredientes.

100 gramas de margarina;

1 xícara de açúcar;

3 ovos;

1 banana cortada em cubinhos;

3 xícaras de iogurte natural;

2 xícaras de farinha de trigo com fermento;

1 xícara de aveia em flocos;

3 colheres de sopa de mel;

Canela em pó a gosto;

1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Vá misturando os ingredientes acrescentando um de cada vez até ter uma massa homogênea e cremosa. Os pedaços de banana devem permanecer aparentes, não é preciso tritura-los a ponto de desaparecerem na massa.

Asse em fogo médio por uns 20 a 25 minutos .

Como sempre fizemos um vídeo para você conferir o passo a passo da receita.

Um grande abraço.

Bolo de coco com cobertura de coco queimado

Fazer bolo é uma das minhas tarefas preferidas. Em especial o Bolo de Coco tem uma características de lembranças da Mamãe, da Vovó, de um dia de chuva, uma tarde com lanche especial ou de domingo.
Esta receita foi pedida por uma amiga.
Querida amiga está aqui a sugestão de um bolo molhadinho e bem gostoso.

Ingredientes

Massa

·        3 ovos;

·        2 colheres de sopa ou 200 g margarina culinária;

·        2 colheres de sopa rasa de fermento;

·        300 g de açúcar;

·        450 g de farinha de trigo;

·        100 g de coco ralado;

·        300 ml de leite.

Cobertura

·        100 g de coco ralado;

·        100 g de açúcar;

·        150 ml de água fervendo.

Modo de Preparo

MASSA

1- Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central de 20 cm com óleo de milho o canola;

2- Misture 100 g de coco no leite para hidratar;

3- Bata as claras em neve;

4- Depois acrescente o açúcar e a manteiga, bata novamente até obter uma mistura cremosa, neste ponto junte as gemas e 150 g de trigo.

5-  Escorrer o coco reservá-lo;

6 - Adicionar o leite que estava com o coco e a farinha restante à massa;

7- Junte o fermento misture em velocidade média até ser absorvido pela massa;

8 - Acrescente o coco hidratado no leite sem bater, misture-o usando uma espátula para distribuí-lo em toda massa;

7- Leve ao forno até dourar. 

COBERTURA

Prepare a cobertura quando o bolo já estiver pronto.

1- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até ter um caramelo bem dourado;

2- Acrescente o coco e misture bem sem deixar o coco queimar muito para não amargar;

3- Acrescente a água fervendo e mexa até dissolver o caramelo e o coco.

Agora é só cobrir o bolo com a cobertura.

A calda vai penetrar na massa e deixa-la molhadinha e o coco queimado fica sobre a massa e dá um sabor e aparência especiais.

Bolo de Maçã (sem glúten e lactose)

Nossa proposta é um bolo delicioso e livre de lactose e glúten.

Para preparar a massa utilizamos maçã desidratada, que normalmente é usada para chá, assim substituímos a farinha de trigo que contém glúten.

Trituramos a maçã desidratada no liquidificador e fizemos uma farinha. Essa farinha é rica em frutose, por isso é bem doce e também é rica em pectina, o que garante uma massa bem densa e funcional, já que a pectina é importante aliado no funcionamento do intestino.

Para substituir o leite utilizamos suco de maçã, assim eliminamos a lactose da receita.

 

 

Para executar a receita você vai precisar de:

 

- Uma fôrma de furo central ( 20 cm);

- 3 xícaras de farinha de maçã;

- 3 ovos;

- 1/2 xícara de amido de milho;

- 1/2 xícara de óleo de milho

- 4 colheres de sopa de açúcar ( a farinha já é bem doce);

- 1 colher de sopa de fermento em pó;

- Canela em pó a gosto;

- Caramelo de açúcar para revestir a fôrma;

- Fatias de maçã para forrar a fôrma.

 

Depois de preparar a massa leve para assar em banho-maria por 30 a 40 minutos.

Nós comemos num lanhe à tarde e ficou realmente delicioso. Não deixe de provar!

 

Confira no vídeo o passo a passo da receita.

 

 

Fofurinha de fubá (bolo cremoso de fubá)

       
  Esta receita é daquelas de sentar e comer a fôrma inteira. É muito saborosa, tem uma mistura de texturas que deixa qualquer amante de bolos e doces de joelhos!

          A mistura do fubá com côco e queijo dá um sabor incrível e alem disso tem a mistura de texturas, o fubá fica em baixo e cria uma massa consistente, sequinha; o queijo e o amido fica no meio formando um creme lisinho, delicioso e por último o côco fica na superfície da massa, docinho, quase crocante.


          O resultado é um bolo baixinho, não fica alto. Quando a massa é colocada na fôrma parece que não vai dar certo, pois ela fica bem líquida, mas, é assim mesmo.


           Para uma fôrma de 28 x 40 cm você vai precisar:

• 4 ovos;
• 800 ml de leite;
• 3 xícaras de chá de açúcar;
• 50 gramas de manteiga ou margarina;
• 1/2 xícara de chá de amido de milho;
• 2 xícaras de chá de fubá ou farinha de milho em flocos;
• 1 1/2 xícaras de côco ralado seco;
• 1/2 xícara de queijo ralado;
• 1 colher de sopa de fermento químico.

O passo a passo da receita está no vídeo que preparamos.

Não deixe de experimentar!

Bolo de beterraba com cobertura de goiabada cremosa.

Bolo de Beterraba com cobertura de goiabada cremosa

Muita gente pode perguntar por que fazer um bolo de beterraba?

São dois motivos: o primeiro é agregar nutrientes à massa do bolo.

Confira um pequeno artigo sobre as propriedades da beterraba.

( clique aqui para ler todo o artigo )

     

       "A beterraba é fonte das vitaminas A, C e do complexo B. Também possui ferro, magnésio, zinco, potássio e fósforo. O ferro não é muito, mas o que ela contém tem a vantagem de ser facilmente assimilado pelo organismo: por isso ela é recomendada no tratamento de anemias e também ajuda no tratamento de distúrbios do fígado e do baço.

        Possui pectinas, o que é ótimo para quem sofre de prisão de ventre, já que é um leve laxante. Também possui flavonóides e carotenóides, que ajudam a prevenir a oxidação das paredes das artérias e do colesterol bom, evitando assim o aumento do mau colesterol, e do aparecimento de problemas do coração.

       Os sais minerais encontrados na raiz são também encontrados, mas em maior quantidade, nas suas folhas, que também podem (e devem) ser consumidas."

 O segundo motivo para fazer um bolo de beterraba, é ter uma massa com uma aparência diferente. A combinação com a goiabada cremosa faz o vermelho da massa ficar ainda mais intenso e belo.

            Fica ideal para servir em um café da manhã requintado para a família ou em um chá para receber amigos.

             Outra sugestão é servir ainda quente com uma bola de sorvete como sobremesa.

           Aproveite esta receita, mude de acordo com seu paladar. Troque a goiabada por uma geléia de frutas vermelhas ou outra de sua preferência.

             Agora confira a receita.

Ingredientes:

        Para Massa:

• Uma beterraba média;
• ½ xícara de óleo de milho;
• Três ovos;
• Uma xícara de açúcar;
• Duas ½ xícaras de farinha de trigo;
• Uma colher de sopa de fermento em pó;
• Raspas de uma laranja.

Para cobertura:

• 150 gramas de goiabada cascão cortada em cubinhos;
• Uma xícara de água quente para derreter a goibada.

Passo a passo:

                Massa:

• Unte e enfarinhe uma forma de furo central.
• Pré aqueça o forno em temperatura alta.

• Em um liquidificador colocar a beterraba picadinha, o óleo, os ovos e o açúcar;
• Bater até que fique líquido;
• Coloque a mistura em uma bacia, vá acrescendo a farinha de trigo aos poucos e mexendo a cada adição para misturar bem;
• Quando estiver tudo bem misturado, acrescente o fermento e as raspas de laranja, misture;
• Coloque a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao fôrno por 35 minutos (+-).

               

              Cobertura:

• Leve os cubinhos de goiabada ao fogo com a água quente até que esteja totalmente dissolvida. Neste ponto deixe ferver por mais um minuto. Se ficar espesso demais acrescente mais água. Queremos um creme que se espalhe ao ser colocado sobre o bolo.
• Depois da massa pronta, desenforme ainda quente e cubra com a goiabada cremosa também quente;
•  Decore com raspas de laranja e tirinhas de goiabada bem finas.

Bom apetite!

Confira o passo a passo no vídeo abaixo.

Bombocado de Batata Doce

     Buscando alternativa para receitas tradicionais como o BOMBOCADO, chegamos a batata doce branca. Ela dá um resultado saboroso, um textura de massa bem interessante e é bem semelhante ao bombocado de aipim.

            Um dado interessante é, mesmo sendo raro, existem pessoas alergicas ao aipim, por isso, esta opção pode matar a vontade de quem quer comer e não pode.

                A Batata doce não tem glúten, por isso os celíacos podem aproveitar esta opção de sobremesa.

    

            Tempo de preparo 1h 00min

            Rendimento 20 porções

 INGREDIENTES

            500g de batata doce branca

            3 ovos

            1  1/2 copo de açúcar cristal

            300 g de coco ralado grosso (fresco)

            1/2 copo de óleo de soja

            Canela em pó a gosto

            Manteiga ou margarina para untar o tabuleiro

            Açúcar cristal para polvilhar o tabuleiro

MODO DE PREPARO

.                Unte um tabuleiro médio com manteiga ou margarina;

.                Polvilhe com açúcar cristal;

.                Bata os ovos (para misturar mais fácil aos outros ingredientes);

.                Rale a batata doce com um ralo grosso (tirinhas);

.                Em uma bacia, misture rapidamente a batata com os ovos, o coco, o óleo de soja e o açúcar, (faça uma mistura homogênea);

.                Coloque a massa delicadamente no tabuleiro;

.                Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.

Bolo de Emergência

     Como preparar um bolo de festa rápido, com poucos ingredientes e no momento de falta de opção de comprar um pronto?

     Neste domingo foi o aniversário de nosso filhote, o Samuel. Não fizemos uma festa mais queríamos um bolo para comemorar.

     Fomos ao mercado próximo de casa e não achamos um bolo pronto que nos agradasse.

O que fazer?

     Olhamos no setor de padaria e encontramos discos de Pão-de-ló prontos. Tá feito! Basta apenas montar um bolo fresquinho em casa.
      Compramos morangos, uma caixinha de mistura para Chantili e leite condensado para o recheio.

• Com a caixa de mistura para chantili bem gelada, batemos na batedeira até o ponto de confeite. Usamos um saquinho para congelados como saco de confeitar, (é mais prático), além de uma boa solução em caso de não ter um saco próprio;

• Cortamos o pão-de-ló com aros de metal em dois tamanhos;

• Recheamos com leite condensado;

• Molhamos a massa com uma mistura de suco de laranja, açúcar e água, (meio a meio, adoce a seu gosto).

Agora foi só enfeitar com o chantili e os morangos.

Ficou simples, uma delícia e lindo!

(foto tirada pelo Samuel)